＜材料＞４人分 ホタテ４ケ ホタテと同量の明太子 貝割れ菜 一味唐辛子粉
＜作り方＞ ホタテの貝柱を濃い食塩水で洗い、水分を拭いてひと口大の乱切りにします。 ほぐした明太子に一味唐辛子粉を少々かけ、貝割れ菜とあえます。
