−４０℃の急速凍結庫。 金持ちの会社はトンネルフリーザーなるものを使うらしい。
翌日、急速凍結庫から出されたばかりのほたて貝柱。 台車の金属部分は冷たく、とても素手で触れたものではありません。
仕掛品保管箱へ入れます。
保管庫（−３０℃）へ移されサイズごとの選別を待ちます。
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