１．白い貝殻の方を上にして片方の手に持ちます。
２．金属製の剥きﾍﾞラ（または裏返しにしたスプーン） を差し込み貝殻を半開きにします。
３．手のひら側（茶色の貝殻）の貝柱を切り離します。
４．茶色の貝殻が上になるように持ち変え、貝殻を取り除きます。
５．３と同様にして白い貝殻の方の貝柱も切り離します。
ちょうつがいの所にある黄緑色〜暗緑色の中腸腺（ウロ） には貝毒が蓄積される時期がありますので注意して下さい。
